ניהול מלאי וספקים - Lead Time ו-Safety Stock
התוצר של השיעור
טבלת מלאי עם Safety Stock של 30 יום + רשימת ספקים עם Lead Time מדוד
תקציר השיעור
ניהול מלאי הוא הנושא שהכי פחות 'סקסי' בתפעול, וגם הזה שהכי הרבה עסקים נשברים עליו. חוסר מלאי באמצע חודש = איבוד הכנסות + לקוחות נטושים. עודף מלאי = כסף כלוא במדפים שלא עובד. הפתרון הוא שני מושגים: Lead Time (זמן אספקה - כמה ימים עוברים מהזמנה לקבלה) ו-Safety Stock (מלאי בטחון - כמה ימים של מלאי שומרים כרזרבה).
כשיודעים את שניהם, אפשר לחשב מתי בדיוק להזמין מחדש, ולא לתפוס חוסר. השיעור הזה מסביר את הנוסחה הפשוטה, מציג דוגמאות לעסקים ישראליים, ועוזר לבנות טבלת מלאי עם Safety Stock של 30 יום.
העמקה ב-4 חלקים
בדיקה עצמית
אם הספק הכי חשוב שלך מבטל הזמנה הבוקר - תוך כמה ימים תגמר לך הסחורה? אם פחות מ-21 ימים - אין לך Safety Stock מספיק.
המשימה השבועית
השבוע - בחר 5 מוצרים מובילים. מדוד Lead Time של הספק (היסטוריית הזמנות). חשב Safety Stock ו-Reorder Point ב-Google Sheet.
הצעד הבא
השיעור הבא עובר ל-Back Office - תהליכי חיוב, גבייה ושכר חודשיים שצריכים להיות אוטומטיים.