Plan B לאיטליז וקצביה - ניהול חנות בשר רווחית
16 שיעורים קצרים שמלמדים איך להפעיל איטליז עם שולי רווח, פחת מתחת ל-5% ולקוחות שחוזרים בכל שבוע
איתן אשטמקר
מייסד Plan B Business, ייעץ ל-+1,200 עסקים בתחומי מכירות, אסטרטגיה ומנהיגות
השיעור הראשון זמינים בחינם לצפייה
הקורס שמלמד אותך לנהל איטליז או קצביה כעסק רווחי בישראל של 2026. אתה תקבל את שיטת Plan B המלאה - מהבנת כלכלת הכשרות (רבנות, מהדרין, עדה חרדית), דרך תמחור נכון של חתכים, שליטה בפחת, ניצול שיא חגים שמהווה 30% מההכנסה השנתית, ועד הוספת מסעדנות B2B ומשלוחים אונליין. כל שיעור כולל דוגמה מאיטליז ישראלי, מספרים מהשטח ומשימה מעשית להפעלה השבוע.
99 ₪ / חודש · ביטול בכל עת
16 שיעורים, 4 שעות. בקצב שלך.
כל שיעור כולל מאמר, חידון, כלי אינטראקטיבי ו-AI Mentor שיודע בדיוק מה למדת. למטה תוכלי לראות את כל השיעורים במודול - לחצי כדי להתחיל מהשיעור הראשון.
ההתקדמות שלך נשמרת אוטומטית בדפדפן
16 שיעורים שיעבירו אותך
מאיפה שאתה לאן שאתה רוצה
שוק האיטליזים בישראל - מפת המתחרים והקהל
תוצר השיעור
מפת 4 סוגי קצביה (שכונתית, מהדרין, פרמיום, רשת) + זיהוי איפה אתה
למה המודול הזה קיים
איטליז ישראלי פועל על שולי רווח של 30-50% גולמי שמצטמצמים לרווח נקי של 8-15% בלבד. הפחת אוכל 8-15% מהמלאי, עלות הכשרות מוסיפה 5-12% להוצאות, והלקוחות הקבועים זוקנים. בלי שליטה ב-7 החתכים המרכזיים, בלי הזמנות חג מסודרות ובלי בידול שירות - הקצביה נשארת חנות שכונתית שמתחרה רק במחיר.
למי המודול מיועד
- בעל איטליז שכונתי שעובד 12 שעות ביום ולא רואה את הרווח בסוף החודש
- קצב שפותח עסק חדש ורוצה לבנות מערכת עבודה לפני שיפתח את הדלת
- קצביה ותיקה שאיבדה לקוחות לרשתות הגדולות ומחפשת איך לחזור להיות רלוונטית
- בעל איטליז עם 8-15% פחת חודשי שמבין שזה אוכל לו את הרווח
- מי שרוצה להוסיף מכירה B2B (מסעדות, קייטרינג) או משלוחים אונליין
8 כלים פרקטיים שתסיימו את המודול איתם
- 1להבין את כלכלת הכשרות בישראל - רבנות, מהדרין, עדה חרדית - ולבחור מסלול שמתאים לקהל שלך
- 2לבנות מבנה תמחור על בסיס עלות סיטונאית + 30-50% תוספת לפי קטגוריית חתך
- 3להוריד פחת מ-12% ל-5% באמצעות בקרת מלאי יומית ושימוש נכון בנקניקיות והמבורגרים
- 4לנהל את 7 החתכים המרכזיים - צלעות, סינטה, ירך, כתף, חזה, שוק, איברים פנימיים
- 5להפיק 30% מההכנסה השנתית מ-6 שבועות של חגים באמצעות מערכת הזמנות מוקדמות
- 6לבנות נאמנות לקוחות שכונתית - הקצב יודע את השם, את העדפות הצליה, את הסיפור
- 7להפעיל מכירה B2B למסעדות וקייטרינג בלי לפגוע במחיר ללקוחות הפרטיים
- 8להוסיף משלוחים והזמנות אונליין בלי לאבד את שולי הרווח
הכל בידיים שלכם
המודול כלול במנוי עסק רווחי. גישה מלאה, מהיום הראשון, בלי תוספת תשלום.
- 16 שיעורי קריאה + פלט מעשי לכל שיעור (כ-4 שעות תוכן)
- טבלת תמחור 7 חתכים עם עלות סיטונאית, yield אחרי חיתוך וטווח רווח
- פרוטוקול ספירת מלאי יומי + יעד פחת מתחת ל-5%
- תבנית מערכת הזמנות חג (פסח, ראש השנה, סוכות) - WhatsApp + טופס
- סקריפט שיחה ראשונה עם שף של מסעדה לפתיחת קו B2B
- צ'קליסט עמידה ברגולציה - משרד החקלאות, רישוי עסקים, רב מקומי
המודול הזה לא מתאים אם
העדפנו לבנות מודול שעובד לאנשים מסוימים מאשר מודול שלא עובד לאף אחד. אם אחד מהדברים האלה נכון לכם - חבל לכם להירשם.
- רשתות קצביה עם 5+ סניפים שצריכות ERP - הקורס מיועד לעסק עצמאי
- מי שמתעקש להמשיך לנהל בראש בלי לכתוב מספרים
- קצבים שלא מוכנים לפתוח חוזה כתוב עם הסיטונאים
- מי שמחפש 'טריקים' לעקיפת כשרות או רגולציה - הקורס בנוי על מערכת אמינה
מה שואלים לפני שמתחילים את Plan B לאיטליז וקצביה - ניהול חנות בשר רווחית
על מה המודול Plan B לאיטליז וקצביה - ניהול חנות בשר רווחית?
איטליז ישראלי פועל על שולי רווח של 30-50% גולמי שמצטמצמים לרווח נקי של 8-15% בלבד. הפחת אוכל 8-15% מהמלאי, עלות הכשרות מוסיפה 5-12% להוצאות, והלקוחות הקבועים זוקנים. בלי שליטה ב-7 החתכים המרכזיים, בלי הזמנות חג מסודרות ובלי בידול שירות - הקצביה נשארת חנות שכונתית שמתחרה רק במחיר.
למי המודול מיועד?
בעל איטליז שכונתי שעובד 12 שעות ביום ולא רואה את הרווח בסוף החודש. קצב שפותח עסק חדש ורוצה לבנות מערכת עבודה לפני שיפתח את הדלת. קצביה ותיקה שאיבדה לקוחות לרשתות הגדולות ומחפשת איך לחזור להיות רלוונטית. בעל איטליז עם 8-15% פחת חודשי שמבין שזה אוכל לו את הרווח. מי שרוצה להוסיף מכירה B2B (מסעדות, קייטרינג) או משלוחים אונליין
מה אלמד במודול הזה?
להבין את כלכלת הכשרות בישראל - רבנות, מהדרין, עדה חרדית - ולבחור מסלול שמתאים לקהל שלך. לבנות מבנה תמחור על בסיס עלות סיטונאית + 30-50% תוספת לפי קטגוריית חתך. להוריד פחת מ-12% ל-5% באמצעות בקרת מלאי יומית ושימוש נכון בנקניקיות והמבורגרים. לנהל את 7 החתכים המרכזיים - צלעות, סינטה, ירך, כתף, חזה, שוק, איברים פנימיים. להפיק 30% מההכנסה השנתית מ-6 שבועות של חגים באמצעות מערכת הזמנות מוקדמות. לבנות נאמנות לקוחות שכונתית - הקצב יודע את השם, את העדפות הצליה, את הסיפור. להפעיל מכירה B2B למסעדות וקייטרינג בלי לפגוע במחיר ללקוחות הפרטיים. להוסיף משלוחים והזמנות אונליין בלי לאבד את שולי הרווח
למי המודול לא מתאים?
רשתות קצביה עם 5+ סניפים שצריכות ERP - הקורס מיועד לעסק עצמאי. מי שמתעקש להמשיך לנהל בראש בלי לכתוב מספרים. קצבים שלא מוכנים לפתוח חוזה כתוב עם הסיטונאים. מי שמחפש 'טריקים' לעקיפת כשרות או רגולציה - הקורס בנוי על מערכת אמינה
כמה זמן לוקח להשלים את המודול?
16 שיעורים, סך הכל כ-4 שעות לימוד. בקצב של שיעור ביום זה כ-3 שבועות, בקצב של שיעור בשבוע זה 4 חודשים.
האם מקבלים תעודה בסיום?
כן. בסיום כל שיעורי המודול וכל החידונים בציון מעבר (67%+) תקבל תעודת סיום עם ציון אישי שניתן לשתף ב-LinkedIn.
כמה עולה המודול?
המודול כלול במנוי עסק רווחי של 99 ₪ לחודש, ללא התחייבות וביטול בכל עת. גישה לכל 130 המודולים, 2,100+ השיעורים, ו-24 המסעות המובנים.
מוכנים להתחיל?
הצטרפו לעסק רווחי ותקבלו גישה מיידית לכל המודולים - 14 ימי ניסיון חינם, אחר כך 99 ₪ לחודש. ביטול בכל עת.
רוצים להבין אם המודול מתאים לעסק שלכם?
פגישת אבחון 990 ₪ עם איתן או ליגל