Plan B לאיטליז וקצביה - ניהול חנות בשר רווחית
16 שיעורים קצרים שמלמדים איך להפעיל איטליז עם שולי רווח, פחת מתחת ל-5% ולקוחות שחוזרים בכל שבוע
איתן אשטמקר
מייסד Plan B Business, ייעץ ל-+1,200 עסקים בתחומי מכירות, אסטרטגיה ומנהיגות
3 שיעורים ראשונים זמינים בחינם לצפייה
הקורס שמלמד אותך לנהל איטליז או קצביה כעסק רווחי בישראל של 2026. אתה תקבל את שיטת Plan B המלאה - מהבנת כלכלת הכשרות (רבנות, מהדרין, עדה חרדית), דרך תמחור נכון של חתכים, שליטה בפחת, ניצול שיא חגים שמהווה 30% מההכנסה השנתית, ועד הוספת מסעדנות B2B ומשלוחים אונליין. כל שיעור כולל דוגמה מאיטליז ישראלי, מספרים מהשטח ומשימה מעשית להפעלה השבוע.
99 ₪ / חודש · ביטול בכל עת
16 שיעורים, 4 שעות. בקצב שלך.
כל שיעור כולל מאמר, חידון, כלי אינטראקטיבי ו-AI Mentor שיודע בדיוק מה למדת. למטה תוכלי לראות את כל השיעורים בקורס - לחצי כדי להתחיל מהשיעור הראשון.
ההתקדמות שלך נשמרת אוטומטית בדפדפן
16 שיעורים שיעבירו אותך
מאיפה שאתה לאן שאתה רוצה
שוק האיטליזים בישראל - מפת המתחרים והקהל
תוצר השיעור
מפת 4 סוגי קצביה (שכונתית, מהדרין, פרמיום, רשת) + זיהוי איפה אתה
למה הקורס הזה קיים
איטליז ישראלי פועל על שולי רווח של 30-50% גולמי שמצטמצמים לרווח נקי של 8-15% בלבד. הפחת אוכל 8-15% מהמלאי, עלות הכשרות מוסיפה 5-12% להוצאות, והלקוחות הקבועים זוקנים. בלי שליטה ב-7 החתכים המרכזיים, בלי הזמנות חג מסודרות ובלי בידול שירות - הקצביה נשארת חנות שכונתית שמתחרה רק במחיר.
למי הקורס מיועד
- בעל איטליז שכונתי שעובד 12 שעות ביום ולא רואה את הרווח בסוף החודש
- קצב שפותח עסק חדש ורוצה לבנות מערכת עבודה לפני שיפתח את הדלת
- קצביה ותיקה שאיבדה לקוחות לרשתות הגדולות ומחפשת איך לחזור להיות רלוונטית
- בעל איטליז עם 8-15% פחת חודשי שמבין שזה אוכל לו את הרווח
- מי שרוצה להוסיף מכירה B2B (מסעדות, קייטרינג) או משלוחים אונליין
8 כלים פרקטיים שתסיימו את הקורס איתם
- 1להבין את כלכלת הכשרות בישראל - רבנות, מהדרין, עדה חרדית - ולבחור מסלול שמתאים לקהל שלך
- 2לבנות מבנה תמחור על בסיס עלות סיטונאית + 30-50% תוספת לפי קטגוריית חתך
- 3להוריד פחת מ-12% ל-5% באמצעות בקרת מלאי יומית ושימוש נכון בנקניקיות והמבורגרים
- 4לנהל את 7 החתכים המרכזיים - צלעות, סינטה, ירך, כתף, חזה, שוק, איברים פנימיים
- 5להפיק 30% מההכנסה השנתית מ-6 שבועות של חגים באמצעות מערכת הזמנות מוקדמות
- 6לבנות נאמנות לקוחות שכונתית - הקצב יודע את השם, את העדפות הצליה, את הסיפור
- 7להפעיל מכירה B2B למסעדות וקייטרינג בלי לפגוע במחיר ללקוחות הפרטיים
- 8להוסיף משלוחים והזמנות אונליין בלי לאבד את שולי הרווח
הכל בידיים שלכם
הקורס כלול במנוי Plan B Academy. גישה מלאה, מהיום הראשון, בלי תוספת תשלום.
- 16 שיעורי קריאה + פלט מעשי לכל שיעור (כ-4 שעות תוכן)
- טבלת תמחור 7 חתכים עם עלות סיטונאית, yield אחרי חיתוך וטווח רווח
- פרוטוקול ספירת מלאי יומי + יעד פחת מתחת ל-5%
- תבנית מערכת הזמנות חג (פסח, ראש השנה, סוכות) - WhatsApp + טופס
- סקריפט שיחה ראשונה עם שף של מסעדה לפתיחת קו B2B
- צ'קליסט עמידה ברגולציה - משרד החקלאות, רישוי עסקים, רב מקומי
הקורס הזה לא מתאים אם
העדפנו לבנות קורס שעובד לאנשים מסוימים מאשר קורס שלא עובד לאף אחד. אם אחד מהדברים האלה נכון לכם - חבל לכם להירשם.
- רשתות קצביה עם 5+ סניפים שצריכות ERP - הקורס מיועד לעסק עצמאי
- מי שמתעקש להמשיך לנהל בראש בלי לכתוב מספרים
- קצבים שלא מוכנים לפתוח חוזה כתוב עם הסיטונאים
- מי שמחפש 'טריקים' לעקיפת כשרות או רגולציה - הקורס בנוי על מערכת אמינה
מוכנים להתחיל?
הצטרפו לאקדמי ותקבלו גישה מיידית לכל הקורסים תמורת 99 ₪ לחודש, אחר כך 99 ₪. ביטול בכל עת.
רוצים להבין אם הקורס מתאים לעסק שלכם?
פגישת אבחון 990 ₪ עם היועצים שלנו